クリスマスケーキの販売をよりスムーズにする予約システムの活用事例

12月に入ると、街は徐々にクリスマスムードになります。恋人や友人、家族とクリスマスの予定を立てる中で欠かせないのが、クリスマスケーキの予約です。多くの洋菓子店が、それぞれ趣向を凝らしたクリスマスケーキの予約を開始します。洋菓子店は通常の営業に加え、クリスマスケーキの予約受付、問い合わせの対応、販売や受け渡しの業務を行うことになるため、特に負担が大きくなるシーズンです。

そんなクリスマスシーズンの洋菓子店で役立つのが、予約管理システムです。本記事では、クリスマスケーキの予約販売に予約管理システムを導入するメリットを、実際の導入事例にも触れながら紹介します。

クリスマスケーキの販売における課題

クリスマスケーキの予約に関して多くの洋菓子店が抱えている課題としてまず挙げられるのは、クリスマス前後の店内の混雑です。予約したクリスマスケーキの受け取りは、日程や時間帯が集中するため、対応が間に合わず店内が混雑してしまいがちです。長い待ち時間やあわただしい環境は利用者のストレスと直結しています。

また、通常の営業で忙しい中電話や来店でクリスマスケーキの予約受付をしていると、伝達ミスや計算ミスが起きやすく、受け渡し当日にケーキが足りなくなるなどの問題につながることもあります。

予約システムの活用メリット

予約システムを導入することで、これらの課題の大部分を解決できます。

まず、オンラインで注文できるようになり、顧客側と店舗側双方の負担が軽減されます。顧客はわざわざ店舗に出向く必要や日中に時間を見つけて電話をかける必要がなくなり、予約フォームから自分の好きな時に注文が可能です。店舗側も、営業時間内にクリスマスケーキの予約電話に応対することがなくなり、店舗の営業に集中できます。

次に、受付数量や来店時間帯を自動的に制限することが可能です。基本的な予約サイトにはたいてい搭載されている在庫管理機能や来店時間管理機能は、クリスマスケーキの残り受付個数の管理、混雑する時間帯の受け取り人数制限なども行うことができます。予約が販売個数に達すると自動的に注文受付が締め切られるので、店舗側が間違えて販売個数以上の予約を受けてしまうこともありません。また、注文時に受け取りの時間帯を指定しておくことで、決まった時間に受け取りが集中することを避け、クリスマス前後の店内の混雑も緩和できます。

さらに、クリスマスケーキの予約時に事前決済機能を利用して決済を完了させておくことで当日は会計に人員や時間を割くことなくスムーズにケーキの受け渡しができたり、予約情報を確認することで、売り上げもかんたんに把握できるといったメリットもあります。

 2023年版クリスマスケーキ販売への予約システム導入例

実際に、2023年のクリスマスケーキの予約にシステムを導入している店舗をいくつか紹介します。

Boulangerie Dai (ブーランジェリーダイ)

Boulangerie Dai は「健康」をテーマにした沖縄県のパン屋で、グルテンフリーのパンなどを販売しています。限定販売のクリスマスケーキも小麦粉や白砂糖を使わず、きび糖を使ったグルテンフリーのケーキです。ヨーロッパのクリスマスの定番、シュトーレンも予約できます。

ブールブール

ブールブールは愛知県豊田市の洋菓子店で、全国各地の農家に直接足を運んで仕入れたフルーツが人気を集めています。モンブランやミルクレープなど趣向を凝らしたクリスマスケーキは例年、抽選に当たらないと予約できないほどの人気です。

Capital（キャパトル）

キャパトルは、奈良・京都・大阪に9店舗を展開する石窯焼きパンのお店です。全店舗共通のクリスマスケーキは、オーソドックスな生クリームだけでなくオリジナルチョコレートケーキやシフォンケーキなどが予約可能です。1つの予約サイトから9つすべての店舗のクリスマスケーキを予約することができ、受け取る店舗も選択が可能です。

Rottie’s（ロッティーズ）

Rottie’sは、横浜で週に3日だけ営業している洋菓子店です。クリスマスケーキはオンライン限定の予約販売で、先着順になっています。定番のショートケーキやチョコレートケーキはもちろん、開店当時から不動の人気を誇るバナナタルトも予約可能です。

Atelier Ettoi（アトリエエトワ）

Atelier Ettoiでは通常、月替わりのオーダーケーキのオンライン注文を受け付けており、期間限定でクリスマスケーキの予約注文も可能です。クリスマスケーキはショートケーキに加え、洋梨と栗のバランスが取れたクリスマス限定のアントルメの2種類が予約できます。

nomiya（ノミヤ洋菓子店）

北千住に店舗を構えるnomiyaは、日曜日は洋菓子店、火・水曜日は立ち飲み屋として営業しています。12月はアニバーサリーケーキのオンライン注文に加え、熊本県産の米粉や純国産鶏平飼い卵など厳選素材を使用して作られた、ベリーやピスタチオなど4種類のクリスマスケーキの予約を受け付けています。

Patisserie Ichie（パティスリーイチエ）

Patisserie Ichieは、長野県松本市に店を構えるフランスのパティスリーのような雰囲気のお店です。クリスマスケーキ専用の注文サイトからは、カラフルなマカロンが鮮やかなビュッシュドノエルや、バスク風チーズケーキ、ガトーショコラなど、7種類の華やかなクリスマスケーキが予約できます。

Patisserie Lorraine（パティスリーロレーヌ）

新潟県新発田市の洋菓子店Patisserie Lorraineでは、クリスマス限定でオンラインの予約注文を受け付けており、7種類のクリスマスケーキを販売しています。先着販売ですがクリスマス付近には売り切れが続出するほどの人気で、受け取りも混雑が予想されるため、店舗は予約サイトからの事前決済を推奨しています。

クリスマスケーキの予約は、予約システムRESERVA

クリスマスシーズンの洋菓子店は、華やかな賑わいの裏でさまざまな課題に直面しています。そんな中クリスマスケーキの販売に予約システムを導入することは、混雑を緩和したスムーズな受け渡しを可能にする、店舗側と顧客側双方の負担を軽減する、画期的な策です。

そんなクリスマスケーキの予約におすすめなのが、洋菓子店での導入事例も多い予約システム「RESERVA」です。RESERVAはシンプルでわかりやすい操作性で、導入までに時間もかからないため、あらゆる世代から支持を得ています。また、RESERVAではクレジットカードによる事前決済や予約可能台数の管理なども可能で、予約機能以外にもクリスマスケーキの販売に役立つ機能が搭載されています。

クリスマスケーキの予約に最適なRESERVAの詳細は、こちらをご覧ください。

まとめ

今回は、クリスマスケーキの予約販売に予約システムを導入した際の有用性について解説しました。オンラインで予約受付を行うさまざまなメリットが、紹介した8店舗の導入事例からも見て取れたのではないでしょうか。クリスマスの繁忙期を乗り越え、顧客満足度の高い店舗の運営を行うために、予約システムの導入は必要不可欠です。ぜひ、本記事を参考にして、クリスマスケーキのオンライン予約を始めてみてください。