RESERVA活用事例｜conakucha（コナクチャ）【料理教室】インタビュー動画あり

ユニークなパンやケーキの作り方を楽しくレクチャー
形態にあったRESERVAの機能で予約サイトを集客ツールに

今回のインタビューは、神奈川県川崎市中原区の「conakucha（コナクチャ）」様にご協力いただきました。

代表の出木谷潤子様は、居酒屋経営、大手料理教室講師を経験した後、パン講師となり、conakuchaを開業しました。現在は多くの講師を迎え、日々新しいメニューを考案しながら明るく楽しいレッスンを開講しています。

そんな出木谷様に、事業への想いや、RESERVA予約システム導入後の効果についてお伺いしました。

「楽しい人生を！」がコンセプトのパンをメインとした料理教室

――事業内容を教えてください

当スクールは、パンをメインとした料理教室です。この教室で、さまざまな講師がパンやケーキ、お菓子などを教えています。大人の基礎クラス、子どもの基礎クラスも用意し、どなたでも気軽にパン作りを楽しんでいただける工夫をしています。

他と違ったユニークなメニューを考えるのが好きで、いなり寿司に似せたパンの「おいなりパン」や、水で仕込む代わりにオクラや山芋などを使用した「ネバネバネバーランド」など、現在は約60くらいのレシピがあります。「恵方巻パン」「こいのぼりちくわパン」といった季節のレシピは舞い降りてくるんですよね。あとは韓国、タイ料理から着想を得て考案したパンも好評です。ウェルカムボードをパンで作ることもしています。

――「conakucha」にはどのような意味が込められているのでしょうか？

パンやお菓子は粉を使うので、こねるとクチャクチャ音がしますよね。粉をクチャクチャこねるという意味で「conakucha」という教室名にしました。当初はそのような意味を込めて名付けたのですが、音が「来なくちゃ」と同じなので、周りからは「conakuchaに行かなくちゃ！」と言われています（笑）。

そう思っていただけるように、毎月必ず新作を入れて、1ヶ月に6種類くらいのレシピをお知らせしています。基礎クラスの受講生だけでなく、新しいレシピに挑戦したい生徒さんにも楽しんで来ていただけるような工夫を心がけています。

――事業を立ち上げたきっかけを教えてください

以前は26年間、居酒屋を経営していたのですが、その間にがんが見つかり、がんが転移し始めてからは治療と手術に専念しました。その後、クッキングスタジオに通い始めてすっかりのめり込み、半年でパン講師のライセンスを取得して今に至ります。 楽しいことをしていれば病気のことを考えなくて済むので、今はとても楽しく生きています。私みたいな人がいることを知れば少しでも希望を持ってくれる方がいるのではと思い、闘病記を書きました。

conakuchaの講師は私がクッキングスタジオで働いていたときの仲間で、みなさん自宅でも開講していたり、小さなお子さんがいたりする人たちでした。ですので好きな時間に思い思いにレッスンができるレンタルキッチンとして使ってもらいつつ、作ったものを販売する場としても利用できるようにと、conakuchaに誘いました。Instagramはみんなで運営しています。

RESERVAでメニューページを充実させ、予約効率化と集客につなげる

――RESERVA予約システムの導入の経緯を教えてください

開講するにあたって、メールや電話で予約を受け付けると確認漏れやミスが起きるだろうと思い、いくつかの会社の予約サイトを比較検討しました。そんなときに家族が「RESERVAというのもあるよ」と教えてくれたんです。調べてみると、企業としても信頼できて導入事例も多かったので、安心してRESERVAに決めました。

無料から始められて予約件数に応じてプランアップできたのはもちろんよかったですし、お値段も良心的で、経営にはぴったりでした。

――実際に使ってみていかがでしたか？

予約管理がスムーズにできるようになってうれしく思っています。当スクールでは現地決済のほか、クレジットカード事前決済を導入していて、生徒さんから好評です。来店前に支払いまで完結するのでスムーズにレッスンに入れますし、予約サイトで決済までできるのはありがたいです。

また、レッスンの情報や周知事項などを「お知らせ」として掲示したり、リマインドメールとサンキューメールを配信したりと、自分1人では到底無理だったことがRESERVAでできるようになりました。講師陣との情報共有にも活用しています。

――特によく使う機能や使ってみたい機能はありますか？

レッスンごとに色を変え、写真を多く入れてメニューページを充実させています。HTMLエディタ編集機能を使って料理の写真を大きく見せ、説明ページをブログ風に書いて引き立たせることもあります。写真がきれいに掲載できることは料理教室として重宝しています。

予約サイトがカレンダー表示と日付ごとの表示の両方で見られるのもよいです。先の予定を見たい場合、その日のレッスンを確認したい場合というように、自分のニーズにあった表示で予約状況を見られるので気に入っています。

予約サイトでは残席数を表示し、キャンセル待ちを申し込むことができるように設定しています。数字は随時更新されるので、自分では管理しきれない業務をRESERVAに任せられて安心です。生徒さんから見てもわかりやすいですね。

今後使ってみたい機能は予約時アンケートです。予約時に生徒さんの苦手な食べ物を個別にお聞きする際に使いたいです。レッスンでは嫌いな物があれば別の食材に変えたり抜いたりできるので、事前に聞けるのはいいですね。パン作りのアイディアにもつながりそうです。

RESERVAからネットワークを広げ、レッスンの夢を叶えるスペースに

――conakucha様の今後の目標を教えてください

「楽しい人生を！」がコンセプトなので、地域に浸透することを目指しながらみなさんが楽しんでいただける明るい教室をこれからも経営したいです。

そしてネットワークを広げてconakuchaをシェアキッチンのようにし、講師のマッチングをしてみたいと思っています。パン教室を開きたいという夢を叶えるスペースとして活用してもらえたらうれしいですし、もし実現できたらレンタルスペースの予約としてもRESERVAを使いたいです。機能の活用セミナーにも参加しているので、これからも勉強させてください！

――最後に、読者へのメッセージをお願いします！

RESERVAはさまざまなタイプ、料金プランがあり、業務形態に応じてカスタマイズできるので選択肢が広がると思います。セミナーでも親切に対応いただけるので、素晴らしい予約サイトです！

店舗情報

※価格・機能等はインタビュー時点の内容です